Oljka drevesa al Badawi v Betlehemu, ki jo raziskovalci priklepajo nekje med 4.000 in 5.000 let, je verjetno najstarejše živo oljčno drevo na svetu. Čeprav je drevo izredno staro, je v tej starodavni regiji Bližnjega vzhoda praksa oljk iz oljk še starejša. Glede na nove arheološke raziskave so ljudje v regiji proizvajali oljčno olje že pred 8000 leti, pravi Izraelski časnik .
V kopu na mestu bronaste dobe mesta Ein Zippori, nekaj več kot kilometer zahodno od Nazareta, so raziskovalci izkopali drobce lomljenih posod z lonci. Kot poroča Live Science, so kemijske analize lončenih posod odkrile sledi starodavnega oljčnega olja:
Da bi zagotovili, da so starodavne posode nekoč hranile oljčno olje, so raziskovalci primerjali kemične ostanke, ki so ostali na starodavni glini, s tistimi iz sodobnega vzorca gline z enoletnim oljčnim oljem v notranjosti. Analize obeh sta bile izjemno podobne, so ugotovili.
Od skoraj dveh ducatov lončenih posod, najdenih na mestu, dva sta bila približno 5.800 pred našim štetjem, poroča Izraelski časnik .
Po mnenju raziskovalcev v njihovi študiji najdba za nekaj stoletij potisne začetek proizvodnje oljčnega olja.
Najdba oljčnega olja v keramičnih posodah Ein Zippori, skupaj z najmanj znanci iz Kfar Samirja, nas uči, da je bilo skladiščenje rastlinskega olja in zlasti oljčnega olja rutinski običaj in je imelo veliko vlogo v prehrani predhassuljskega prebivalstva .
Kot poroča Times of Israel, najdba označi najstarejši znani primer pridelave oljčnega olja v Sredozemlju.
