Vino je robustno, a sladko, z zeliščnimi notami in morda kančkom cimeta. Skrbno shranjeni v sobi blizu banketne dvorane, na desetine velikih vrčev, napolnjenih z najnovejšimi vintage sedi, ki čakajo na naslednjo praznično pojedino ali na obisk pri politiki. Nato pa udari katastrofa. Potres ruši stene in razbija kozarce, razlivajo valove rdeče tekočine po tleh in puščajo vinsko vinsko klet v razvalinah.
Sorodne vsebine
- Arheolog piva
- Starodavno vino s Cipra
To ni vinogradniška vila v Napi - to je ena od možnih razlag za nedavna odkritja v kanaanski palači Tel Kabri na severozahodnem delu sodobnega Izraela. Na ostankih 40 velikih vrčev, najdenih na mestu, so vidni sledovi vina, prepojenega z zelišči in smolami, danes poroča mednarodna ekipa v reviji PLOS ONE . Če njihova interpretacija drži, je prostor, v katerem so bile najdene posode, največja in najstarejša osebna vinska klet, znana na Bližnjem vzhodu.
"Kar je fascinantno pri tem, kar imamo tukaj, je to, da je del gospodinjstva, " pravi glavni avtor Andrew Koh, arheolog na univerzi Brandeis. "To je bila patriarhova osebna vinska klet. Vina naj ne bi bilo podeljeno kot del sistema zagotavljanja skupnosti. Šlo je za njegovo lastno uživanje in podporo njegove avtoritete. "
Različne ekipe izkopavajo Tel Kabri že od poznih osemdesetih let in počasi razkrivajo nova spoznanja o življenju v srednji bronasti dobi, za katere velja, da so med letoma 2000 in 1550 pr . Ruševine palače obsegajo približno 1, 5 hektarja in vključujejo dokaze o spomeniški arhitekturi, presežkih hrane in zapletenih obrti.
"Palača srednje bronaste dobe ni vse tako nenavadna, " pravi Koh. "Toda ta palača je bila uničena pred letom 1600 pr.n.št. - verjetno s potresom - in potem ostane nezasedena." Druge palače v regiji, ki so bile približno ob istem času, so na originalih postavile nove strukture, ki so zakrivile zgodovinsko sliko. "Trdili bi, da je Kabri prvo mesto za izkopavanje palače, ker je ta ohranjena, " pravi Koh. "Nič drugega se ne dogaja na vrhu, kar otežuje biti arheološki detektiv."
Podoba LIDAR vinske kleti na Tel Kabri. (Andrew Koh) 
Povečava na sliki LIDAR prikazuje podrobnosti shranjevalnih kozarcev v Tel Kabri. (Andrew Koh) 
Slika LIDAR-a iz skladišča na Tel Kabri. (Andrew Koh) 
Odkrita vinska klet v Tel Kabri. (Andrew Koh) 
Arheologi odvzamejo vzorce iz starodavnih vinskih kozarcev na najdišču Tel Kabri. (Andrew Koh) Skupina je med izkopavanji leta 2013 odkrila vinsko klet in na konferenci v lanskem novembru opisala svojo prvotno analizo. V novem prispevku Koh in njegovi sodelavci orisujejo svoje metode in ponujajo nekaj konteksta, ki bo pomagal podpirati trditev.
V sobi so ostanki 40 velikih posod z ozkim vratom, ki bi lahko vsebovale skupaj 528 litrov tekočine - dovolj, da so napolnili 3000 modernih steklenic vina. Do banketne dvorane je povezan vhod za storitve in izhod. Ekipa pravi, da so v 32 kozarcih, ki so jih pripeljali nazaj v laboratorij v Massachusettsu, vsebovane sledi vinske kisline, ene glavnih kislin, ki jih najdemo v vinu. Vsi razen treh kozarcev so imeli tudi brizgalno kislino, spojino, povezano z rdečim vinom.
Ostanki v kozarcih so pokazali tudi znake različnih dodatkov, vključno z zelišči, jagodami, drevesnimi smolami in morda medom. To bi ustrezalo zapisom vinskih dodatkov iz starogrških in egipčanskih besedil, pravi ekipa. Nekatere od teh sestavin bi uporabili za konzerviranje ali dajanje vinu psihotropnih učinkov. "To je relativno prefinjena pijača, " pravi Koh. "Nekdo je sedel z leti, če ne že generacije izkušenj, ki pravijo, da je to najboljše, kar vino najbolje ohranja in naredi boljši okus."
Toda iskanje vinske in brizgalne kisline ne pomeni, da ste našli vino, pravi Patrick McGovern, biomolekularni arheolog z univerze v Pensilvaniji in strokovnjak za starodavni alkohol. Obe kislini sta naravno v drugih rastlinah ali ju lahko proizvajajo talni mikrobi. "Dobro je, da so naredili vzorec zemlje, ker mikroorganizmi proizvajajo vinsko kislino v majhnih količinah in je niso videli v tleh, " pravi McGovern.
Izrazil je tudi zaskrbljenost, ker sledovi ekipe iz starodavnih kozarcev niso popolna ujema z modernimi referenčnimi vzorci, uporabljenimi v raziskavi. Nekaj dodatnih korakov kemije bi lahko preverilo povezavo med kislinami in vinskim grozdjem, pravi. Kljub temu pa ob predpostavki, da ostanki ostajajo, se rezultati dobro ujemajo z drugimi dokazi o proizvodnji vina na Bližnjem vzhodu. Prejšnja odkritja kažejo, da so vinsko grozdje najprej gojili v sosednjih gorah in se preselili na jug v območje okrog Tel Kabrija do sredine 4. tisočletja pred našim štetjem. Zapisi iz časa kažejo, da je vino iz doline Jordana do srednjega bronaste dobe postalo tako praznovanje izvažali so ga egiptovskim faraonom.
Kaj bi torej naredili sodobni enofili iz vina Tel Kabri? Lahko je pridobljen okus. "Vsi vzorci vina iz različnih delov Bližnjega vzhoda so dodali drevesno smolo, ker pomaga, da vino ne pride v kis, " ugotavlja McGovern. "V Grčiji še vedno izdelujejo vino z imenom Retsina, ki mu dodajo borovo smolo. Po okusu je resnično dober, ko ga začneš piti. Všeč ti je, podobno kot je všeč hrast v vinu. "In McGovern je doživel nekaj komercialnega uspeha, ko je vrnil starodavno pivo -" Midas Touch "je večkrat nagrajena re-kreacija piva iz 2700 let stare grobnice, najdene v Puran.
Če imata Koh in njegovo ekipo svojo pot, bi lahko nalepka Tel Kabri prav tako shranila police. "Z nekaj vinogradi smo se pogovarjali, da bi poskusili rekonstruirati vino, " pravi Koh. "Morda ni velik prodajalec, vendar bi bilo zabavno delati v duhu stvari." Znanstveniki celo upajo, da jim bo uspelo odvzeti grozdni DNK iz prihodnjih vzorcev kozarcev, kar bi jih lahko približalo zvesta rekonstrukcija starodavnega vina.
"V tej regiji so nekoč prihajala slavna vina, lokalno pridelavo vin pa je bilo s prihodom muslimanskih kultur (v 7. stoletju našega štetja) izbrisano, " pravi Koh. "Večino sort grozdja, ki danes rastejo v Izraelu, je v 19. stoletju tam prinesel [francoski filantrop Edmond James] de Rothschild." DNA grozdja iz Tel Kabri bi lahko ekipi pomagala izslediti vse rastlinske grozdje, ki rastejo v regiji, ki je povezana z bronastim Starostni sadež ali morda ugotovite, katere sodobne sorte v Evropi so najbližji starodavni pijači.
* Ta članek je bil posodobljen, da popravi območje ruševin palače.
