Morda je v uporabi trend klobas. Aprila se je na Bavarskem odprl precej neverjeten muzej psov s klobasami. Zdaj je v Chicagu dom tudi lasten muzej, ki je posvečen klobasi, čeprav je poudarek na vrsti, ki se ne bo zataknila v rokav vašega najljubšega puloverja. Kot poroča Stefano Esposito za Chicago Sun-Times, je podjetje Vienna Beef 30. maja s sedežem v Chicagu predstavilo nov prostor, ki prikazuje "nekaj sto artiklov" iz zgodovine prodaje klobas in hrenovk.
Dunajski muzej zgodovine govejega mesa se nahaja ob reki Chicago, v tovarni trgovine in kavarni podjetja. Čas za začetek je primeren, ker sta bila pred 125 leti dva avstro-ogrska priseljenca, Emil Reichel in Sam Ladany, prvič predstavila svoje znane rdeče žarišča na Dunaju na svetovnem sejmu v Chicagu leta 1893. Fotografija njihovega stojala na razstavi je med artefakti na ogled v novem muzeju.
Navdušen sprejem na sejmu je izdelovalce klobas spodbudil k odpuščanju korenin v Chicagu, poroča Čikaško judovsko zgodovinsko društvo. Reichel in Ladany sta bila judovska, zgodovinska družba pa domneva, da "je bil na Dunaju zgoden uspeh, da so bile vse klobase goveje meso, ne svinjina ali kombinacija govejega in svinjskega mesa. Morda je bil še en razlog okus kosmati začimb, ki so jih uporabljali."
Ne glede na razlog, Francine Maroukian Travel + Leisure poroča, da je uvedba hrenovke v dunajskem slogu pripomogla k začetku tradicije v Chicagu. Maroukin je od prvega dne na sejmu s hrano zapisal, da so "hrenovke - in stojnice, ki jih prodajajo - postale osrednja mestna prehrambena infrastruktura."
Kot pravi Jesse Kirsch iz Chicaga ABC7, lahko privrženci vročih psov potopite zobe v več tiste zgodovine in vrsto drugih artefaktov, vključno z vintage ročno poslikanimi plakati Duna Beef, mlinom za meso iz leta 1859, uniformami proizvodnega osebja in zlatom koktel kozarca v novem muzeju.
"V čast nam je, da smo zbrali našo skupnost in proslavili 125 let hrenovke v Chicagu, " je v sporočilu za javnost dejal Jim Bodman, predsednik Vienna Beef in izvršni direktor. "To je odlična priložnost, da pozdravimo stoječe hrenovke in lokalna podjetja, ki so hrenovke v slogu Chicaga postali del naših skupnih spominov, pa tudi pokažemo strankam in zaposlenim za njihovo zvesto podporo."
Če se obiskovalci začnejo čutiti pekoče, ko pregledajo mesnato spominsko gradivo muzeja, kavarna na kraju postreže hrenovke v slogu Chicaga - to je mesna štručka, ki jo kuhamo le za trenutek, da povečamo hrustljavost, umešano med puhast mak semenski zavitek in na vrhu položimo gorčico, okus, narezan paradižnik, košer izrezan koper, sesekljano čebulo, športno papriko in potresemo zeleno sol.
Vendar pod nobenim pogojem lačni obiskovalci muzejev ne bi smeli zahtevati kečapa.
