Veliko praznikov ima tradicionalna hrana, ki je simbolično, če ne dobesedno povezana s točko praznovanja: jajca in spomladanska zelenjava za veliko noč vzbujajo idejo o ponovnem rojstvu; Mize zahvale, ki so stokale s hrano iz jeseni, spominjajo na pogostitev žetve, ki je novo prispele romarje rešila pred stradanjem. Toda Dan neodvisnosti, spomin na rojstvo Združenih držav Amerike, nima enakovrednega krožnika. Mogoče zato, ker hrana, ki je zdržala ameriške domoljube - večinoma konzervirano meso in brez moke, moke, ne bi ravno pripomogla k odlični ponudbi BBQ-ja.
Kljub temu, da se zdi, da ta hrana ni bila najbolj apetitna, je bila ključna prednost dejstva, da so uporniki sploh morali kaj pojesti, kar jim je pomagalo premagati Britance. Kot je zapisal Tom Standage v knjigi An Edible History of Humanity : "Teoretično bi Britanci zlahka zmogli zatreti upor med svojimi ameriškimi kolonisti. Velika Britanija je bila največja vojaška in pomorska sila svojega dne, ki je predsedovala obsežnemu imperiju. V praksi pa je bilo ogromno težav z dobavo vojske več deset tisoč mož, ki so prevozili približno tri tisoč milj. … Britanski neuspeh v vojaških enotah ni zagotovil zadostne preskrbe s hrano, ni bil edini vzrok za poraz in kasnejšo neodvisnost Amerike. Vendar je bil zelo pomemben. "
Madeira vino. Z dovoljenjem uporabnika Flickr woody1778a
Američani so imeli prednosti, da so bili na znanem ozemlju in v kampu zaradi pogoste podpore lokalnih kmetov, ko so potovali. Po poročanju Michaela Leeja Lanninga Ameriška revolucija 100: Ljudje, bitke in dogodki ameriške revolucije so ameriški vojaki običajno dobili večino svojih obrokov, vsaj v prvih dneh vojne. Sem spadajo:
1 funt govejega mesa ali svinjine 3/4 lb ali 1 lb. slane ribe na dan; 1 funt kruha ali moke na dan; 3 pite graha ali fižola na teden ali zelenjavne protivrednosti; 1 pol pinta riža, en pint indijskega obroka na moškega na teden; 1 četrtina smrekovega piva ali jabolčnika na moškega na dan ali devet litrov melase na družbo 100 moških na teden; 3 lbs. sveč do 100 mož na teden, za straže; 24 funtov. mehka ali 8 funtov. trdo milo, za 100 moških na teden.
Eden od neuradnih obrokov je bil kis, zaradi katerega je bila voda zavarovana iz bližnjih potokov, rek in jezer bolj pitna in dodala okus hrani. Tudi antiseptične lastnosti kisa so se izkazale za koristne.
Ker pa se je vojna vlekla, so bila tudi obdobja velikega pomanjkanja. Zaloge bi lahko postale nizke, če bi proizvajalci, ki izkoriščajo možnost revolucije, da bi uspeli, vojski prodali vojsko za valuto, ki bi se na koncu lahko izkazala za ničvredno, piše Lanning. "Včasih, zlasti med dolgimi zimami v Valley Forge in Morristown, so vojaki šli lačni do točke, ko so grozili z umorom in kričali:" Brez kruha, brez mesa in vojakov. " ”
General George Washington in njegovi ljudje so se v dolgi zimi od decembra 1777 do junija 1778 utaborili v Valley Forge v Pensilvaniji, kjer "zelenjave ni bilo, mesa in kruha pa primanjkovalo", piše Lanning. "V zgodnjih tednih je večina hrane za vojake nastala zaradi" ognjenega kolača ", neokusne mešanice moke in vode, kuhane ob odprtih požarih."
Če se vam pečat ne bo pridružil julijskih praznovanj, bi se morda raje odpravili od neokusnih praznovanj zmag, ki so sledile britanski evakuaciji novembra 1783. V New Yorku (še vedno deluje) Fraunces Tavern in Cape's Tavern, general Washington in njegovi možje so večkrat nazdravili s udarom Madeire, Port in Arrack.
