Tako ekstatičen, kot bi bil moj mož, ne bi bil nič hud ljubitelj nobene ekipe, pa naj bo to nogomet, baseball, košarka ali hokej. Torej, ko me je prejšnjo noč vprašal, ali bom kopal za Green Bay Packers ali Pittsburgh Steelers v Super Bowlu, sem ga moral nekoliko prežvečiti.
Napolnil me je s statistiko, ki bi jo drugi morda upoštevali, kot je dejstvo, da so Steelerji osvojili več naslovov Super Bowla (šest) kot katera koli druga ekipa. Toda moje misli so se hitro razširile od talentov ekip do krajev, iz katerih prihajajo. Potem pa se je kmalu lotil ponudbe hrane v mestih.
Hrana mi je vedno na pamet, vendar bi bil pripravljen staviti, da pri večini ljudi to ni tako velik preskok, ko govorimo o Super Bowlu. Skupaj s pametnimi novimi reklamami je dober grušč bistveni del ogledne izkušnje.
Lani, v čast New Orleans Saintsov, ki so prišli do Super Bowla, se je blogerka F&T Lisa Bramen poklonila gumbu, tako da je bralcem predlagala, da enolončnico vključijo v svoje jedilne dnevne menije. Mogoče Pittsburgh in Green Bay nista tako cenjena v svoji kuhinji kot New Orleans, toda z malo raziskovanja sem našla nekaj zanimivih tradicij hrane.
Pittsburgh delicacies
Če bi jedli "lokalno", tako rekoč, domačin iz Pittsburga lahko predlaga, da poskusite eno od teh jedi "Steel City":
Mestna piščanca . Kljub svojemu imenu ta obrok ne vsebuje popolnoma nobenega piščanca. Najljubši v Pittsburghu so v bistvu kocke teletine in svinjine na nabodalih, povaljane v moki ali drobtinah in nato pečene ali ocvrte. Recept se je ukoreninil med veliko depresijo, ko sta bila telečja in svinjska cena cenejša od piščanca. Različica The Joy of Cooking iz leta 1936 jih označuje kot "Mock Chicken Drobsticks (City Chicken)", ker je bila ideja sestaviti kebab v obliki palčke iz ostankov drugega mesa. Očitno nekateri mesarji živilskih trgovin v Pittsburghu prodajajo pakete narezane svinjine ali teletine s peščico nabodala z oznako "mestni piščanec".
Sesekljana šunka. Večina ljudi, ki so odraščali v Pittsburghu "Spomnite se Isaly's", kot slogan blagovne znamke, ki se je spremenil v mleko in deli meso. Olupljena sesekljana šunka ustanove, hlebčev mletega pršuta, podobnega neželeni pošti, ki je "narezan" na tanke rezine na šalterju, je postal priljubljen po drugi svetovni vojni in se od nekdaj zatakne. (Glede na Isalyjevo spletno mesto so ga ljubitelji Steelerjev po vsej državi dobavili za velike igre.) Tradicionalno se pršut ocvrti v ponvi, ga natočijo v Isalyjevo omako z žara in nato naložijo visoko na žemljo. Vendar je veliko olupkov: olupljena sesekljana šunka, piškoti s sesekljano šunko nad piškoti, sesekljana šunka, riževa in špinačna enolončnica….
Zrezek v Pittsburghu. Pravzaprav se v Pittsburghu imenujejo samo „črno in modro.“ Zrezek je kuhan tako, da je na zunaj ogljen, na notranji strani pa redek. Lore je povedala, da so jeklarji iz Pittsburga včasih privabljali plošče mesa in jih obdali z izpostavljeno kovino, kot vroča peč, da bi jih kuhali na ta način.
In ko gre za sladico, še posebej na poročnih sprejemih, so Pittsburgherji vsi na mizah s piškotki.
Prigrizki za Packer Backer
Za nekaj notranjega znanja sem se posvetoval z Rayom Py-jem iz Wauwatosa v Wisconsinu, katerega hči Beth Py-Lieberman je urednica pri Smithsonian-u . Ko gre za Super Bowl, pravi, gre predvsem za pivo in brats. Toda skozi celo leto območje Green Bay ponuja nekatere od teh specialitet:
Namaz piva namazan z švicarskim Wisconsinom in sirom Cheddar . Med običajnimi osumljenci - piščančja krila, čili in nachos -, ki jih je gospod Py našel na seznamih nekaterih njegovih lokalnih bifejev Super Bowl, je bilo nekaj, za kar še nisem slišal: nemško pivo se je širilo. Našel sem recept pri Wisconsin Milk Marketing Board, neprofitni organizaciji, ki jo financirajo kmetje, ki promovirajo več kot 600 vrst sira Wisconsin. (Ljubitelji Green Baya so sira, ne pozabite.) Širjenje je narejeno z mešanjem narezanega sira, Worcestershire omake, suhe gorčice, česna in temnega nemškega piva v kuhalnici, nato pa jih postrežemo s krekerji ali rženim kruhom.
Panirani Falle Walleye . Petkov večerni ribji krompirček je tradicija Wisconsina, ki se je začela, ko so nemško katoliški priseljenci poseljevali območje in v času Lenta opazovali mesne petke. Včasih postrežejo trsko in ostreš, vendar je rečna sladkovodna riba odplakana z Velikih jezer. Ribe pogosto prepražijo ali popražijo z omako iz limoninega masla, čeprav je nešteto načinov za pripravo.
Booyah . "Ljudje se bodo prepirali, dokler ne bodo Holsteini prišli domov o tem, kakšne so ustrezne sestavine, " je povedala Terese Allen, kolumnistka hrane za Madison's časopis Isthmus . Toda booyah je enolončnica mesa, navadno piščanca in govedine, ter zelenjave, kot so čebula, zelena, korenje, čebula, krompir, zelje, koruza in zeleni grah, ki se pogosto kuha v velikih kotlih za cerkvene piknike in okrožne sejme. Glede na to, kar sem prebral, izvira iz Belgije, njegovo ime pa naj bi izhajalo iz francoske besede "broillon". En domačin je v članku v časopisu Green Bay Post-Gazette 29. oktobra 1976 trdil, da ima njegov oče nekaj poimenovanja posode. Povedal je, da je njegov oče pristopil k poročilu o oglaševanju večerje "buillon", ki jo je gostil v šoli, kjer je poučeval, toda novinar je namesto tega slišal "booyah" in jo objavil kot tako.
Konec koncev sem se odločil, da se bom pomeril za Steeler Nation. Rodil sem se v Pittsburghu, in čeprav sem tam živel le prvih šest tednov in približno eno leto, ko sem bil star štiri, moram iti s svojimi koreninami.
Če se niste obrnili na svojo zvestobo, pravim, pojdite s črevesjem.
