13. marca 1893 ob 6. uri zjutraj se je 26-letni švicarski priseljenec približal vrati hotela Waldorf sredi mesta New York in obrnil ključ, tako da je velika zgradba prvič odprla javnost. Obkrožen s pisarji in fantje z dvigali je čakal polno minuto, da je prišel prvi gost, predstavnik Williama Waldorfa Astorja, ki je porušil lastno hišo Pete avenije, da je postavil hotel s 450 sobami, vendar je živel v Londonu in ga je redko obiskal. Od trenutka, ko so se vrata odklenila, je Oscar Tschirky, dolgoletni maître d ', naredil kraj.
Oscar je že naslednji večer gostil izpopolnjen dobrodelni bal na Waldorfu za 1.500 z newyorško simfonijo. Kmalu je pozdravil španskega vojvodo, pundžabijsko maharajo in predsednika ZDA. Oskar je bil znan le po svojem imenu, načrtoval je menije za večerjo z devetimi jedmi in milostno odgovarjal zahvale. Ko so se gostje vrnili v Evropo s paro, je v njihove kabine poslal grenivke.
Za mladega moža iz šov La Chaux-de-Fonds, oddaljenega srednjeveškega mesta v gorah Jura, je bilo vznemirljivo. Tam so obrtniki več stoletij navili ure; v New Yorku so moški govorili o jeklu, železnicah in elektriki. Ko je nekoč živel na kmetiji, je bil Oscar zdaj obdan s svilenimi tapiserijami in kristalom Baccarat. Na obeh mestih je sicer pomagalo govoriti nemško in francosko; pri Waldorfu so nemudoma razumeli skladatelja iz Berlina ali diplomata iz Pariza.
Za razliko od drugih hotelov v tistem času, Waldorf ni bil le kraj za počitek popotnikov, ampak za domačine, ki se družijo. Premožni, mladi Newyorčani, utrujeni od formalnih obredov svojih staršev in klavstrofobičnih salonov, so bili iz zasebnih domov zvabljeni na zabavo v javnosti. Waldorfski zanje so bili deležni enake pozornosti, kot so jo prejeli od najete pomoči v svojih jedilnicah. Družabno plezanje je postalo gledališki šport. Na hotelskih hodnikih so usnjeni stoli spodbudili zehanje, medtem ko so steklene stene restavracije Palm Room zagotavljale, da so na mizi ostali. Waldorf je kot eden od sodobnih modelov prinesel "ekskluzivnost množicam". Vsakdo z denarjem je bil dobrodošel.
Oscar je bil javni obraz hotela, ki je bistvenega pomena za vzdušje kot vloženi mahagoni. New York je imel 1368 milijonarjev; izvedel njihova imena. Takšna osebna storitev, ki je bila kdaj redka, je postala najbolj dragocena prednost hotela. Zato je bil J. Pierpont Morgan redni - samo Oscar mu je lahko služil - in mednarodni dostojanstveniki so rezervirali sobe. Oskar je v svojih 50 letih na Waldorfu čakal vsakega ameriškega predsednika od Groverja Clevelanda do FDR in mu podelili medalje treh tujih vlad. V vse bolj naseljenem in anonimnem mestu je Oscar razumel, da vsi želijo biti znani.
Deset let pred odprtjem Waldorfa sta Oscar in njegova mati sama stopila s čezatlantske ladje. Odpeljali so se s konjsko vprego do Broadwaya, ki je bil nalepljen z zastavami, da bi proslavili odprtje Brooklynskega mostu, in si ogledali telegrafske drogove, cvetličarne in dvignjene vozove. Kot je opisal Oscar desetletja pozneje v biografiji Karla Schriftgiesserja iz leta 1943, oskar Waldorfski oskar je na tretji aveniji živel njegov starejši brat, hotelski kuhar; Oscar je spustil torbe po stanovanju in odšel iskat službo. Čez en dan je delal kot avtobus v Hoffmanovi hiši in čistil prazne kozarce šerijastega mlinca na mizah manhattanske elite.
Oscar Tschirky (1885) (Wikimedia Commons) Oscar se je naučil biti čist, pozoren in iskren. Goste je ogrel njegova skromnost in širok, prijazen obraz. Amaterski dvigovalec uteži in dirkač koles je imel trdno konstrukcijo, ki je predvidevala disciplino. Lastnik hiše Hoffman, Ned Stokes, je Oscarja prisluhnil Oscarju, da bi delal ob nedeljah na svoji jahti, in mu rekel, naj obdrži vse denarne zneske, ki jih ostane od poker iger. Ko pa je na mizi našel rezervnih 50 ameriških dolarjev, je Oscar odkrito sprejel tako vrtoglavo napitnino. Stokes, zloglasni mož nafte, se je smejal in mu rekel, naj razčisti.
Do trenutka, ko je slišal za razkošen hotel, ki se je dvigal na Peti aveniji, je Oscar vodil zasebne jedilnice v najboljši mestni restavraciji Delmonico's in bil pripravljen na spremembo. Astorjev bratranec, redni tam, je Oscarja povezoval z Waldorfskim generalnim direktorjem Georgeom Boldtom. Oscar se je na intervjuju pojavil s kopico izjav uglednih newyorških prebivalcev (med njimi industrialec John Mackay, zlobni finančnik "Diamond Jim" Brady in igralka Lillian Russell.) Začel je januarja 1893 s plačo 250 dolarjev na mesec - približno 6000 dolarjev danes - in se pokopal v neprijetnih podrobnostih, kako naročiti srebrnino in najeti osebje.
Gradnja Waldorfa je stala 4 milijone dolarjev, da so ga zgradili in zbrali toliko v samo prvem letu. Njegovih 13 opečnih in rjavih kamnitih zgodb je bilo nemško renesančno slaščičarstvo s špirovci, trikotniki in balkoni. Leta 1897 se ji je pridružila sestrska posest Astoria, ki se nahaja v sosednjih vratih, s čimer je postala največji hotel na svetu, a so jo leta 1929 porušili, da bi lahko postavili mesto Empire State Building. (V tridesetih letih 20. stoletja je bila na aveniji Park zgrajena nova Waldorf-Astoria.)
Prvotni Waldorf z oskarjem kot javnim obličjem se je odprl na predvečer depresije in se specializiral za tono gluhe prikaze bogastva. Medtem ko so obubožani Newyorčani oblikovali proge za kruh v centru, so finančniki kadili v kavarni z hrastovim oknom, ki je bila narejena po vzoru nemškega gradu. Ženska risalnica je menda brez ironije reproducirala stanovanje Marie Antoinette. Neustavljivo razsoden je postal dejansko sedež pozne pozlačene dobe.
Oscar je večino večerov pozdravil goste zunaj Palmove sobe in se na podlagi njihovega družbenega položaja odločil, ali je v resnici rezervna miza za večerjo. Stal je z roko na žametni vrvi, nekaj, kar si je izmislil za obvladovanje množice, vendar je samo še povečalo priljubljenost restavracije. "Zdelo se je, da so ljudje, ko so izvedeli, da so zaprti, " se je spomnil let pozneje, "še bolj vztrajali pri vstopu." Njegov nasmeh pri prepoznavanju je bil valuta: pomenilo je, da pripadaš.
Oscar in izvršni kuhar Gabriel Lugot (drugi z leve) in del osebja Waldorf-Astoria s 150 kuharji spijejo nazdrave za razveljavitev in vrnitev vin za pripravo jedi. ( Oskar iz Waldorfa, avtor Karl Schriftgiesser) 
Oscar vzorči prvo pošiljko piva, ki je prispela v Waldorf-Astorio, ko je pivo aprila 1933 spet postalo zakonito. Hram iz hrasta in srebrnega angleškega piva na šanku je pripadal carju Aleksandru III. ( Oskar iz Waldorfa, avtor Karl Schriftgiesser) 
Waldorfski oskar ( Oskar Waldorfskega oskarja, avtor Karl Schriftgiesser) Vendar je bil Oscar po naravi bolj milostiv gostitelj kot družbeni razsodnik. Herald Tribune je ustvaril "tako zelo, kot ne zelo velik občutek". Ko je kitajski diplomat Li Hung Chang ob obisku Waldorfa obiskal Waldorf, se je oskarju všeč in prosil, da se sreča s sinovima. Novinar je opazil, da sta "Oscar in njegova dva mala dečka edina v New Yorku, ki sta se nasmehnila Viceroyju."
Oskarjeve velike, temne oči so na vse goste gledale s toplino in skrbjo. Premišljene kretnje zapolnjujejo strani njegovega dopisovanja, shranjenega v arhivu v newyorški javni knjižnici.
Če je nek znanec zbolel, je poslal beležko in kozarček želeja. Če bi ugotovil, da je prošnja pretirana - ceremonialni golobčki, škatle s sladoledom po meri ali parada modelnih bojnih ladij za zabavo - ni nikoli popustil. Oscar, ki je dostojanstveno stopil v polno dobo, je nežno upravljal z zahodnimi špekulanti in igral zaupnik svojih žena. Medtem ko je bil na tem, je subtilno šolal Američane v odlični evropski jedilnici.
Vse se je zelo dobro izplačalo in ga naredil slavnega. Do leta 1910 je Oscar zaslužil 25.000 dolarjev na leto in imel lastniške delnice v hotelu. Z ženo sta imela v lasti hišo na aveniji Lexington in kmetijo na 1.000 hektarjev. Čeprav nikoli ni kuhar, je v svoji kuharski knjigi iz leta 1896 oblikoval preproste recepte, kot je waldorfska solata, prvotno kombinacija samo jabolk, zelene in dobre majoneze. Njegova objava je ustvarila vseživljenjsko napačno predstavo, da se je Oscar sam v kuhinji sproščeno znašel, ko je v resnici komaj uspel jajce.
Ko se je Oscarjev sloves širil po vsej državi, so ga novinarji rušili za nasvete o vsem, od božičnih menijev (predlagal je ostrige, smutije, pečeno puranje in pito iz mletega mesa) do skrivnosti dolgega življenja (koktajl, dobro pretresen). V značilni skici, ki zadiha, je Baltimore Sonce poimenoval "epikurejskega Napoleona", ki je bil "posvetovan v vseh nujnih primerih, prijatelj in svetovalec več ljudi ... kot katerikoli drug človek v mestu." Tudi njegovi razgibani komentarji so naslovili naslove. Ko so se leta 1933 v njegovem uradu poročali novinarji za njegov 70. rojstni dan, je Oscar priznal, da je bil njegov najljubši obrok preprost krožnik kuhane govedine in krompirja; New York Times je objavil zgodbo z naslovom: Oscar iz Waldorfa, 70, Hails Plebian dish.
Leta 1941, dve leti, preden se je upokojil, je Oscar vrgel kosilo, ki je bilo bolj po njegovem okusu kot velike Waldorfske bankete. Postregel je grahovo juho, spomladanski piščanec in stročji fižol. Vse, tudi sadež v jabolčnem zavitku, je bilo gojeno na njegovem posestvu New Paltz, ki ga je prenesel v družbo gostinskih trgovin Société Culinaire Philanthropique. To bi postalo zapuščajoča in upokojevalna skupnost kuharjev. Danes, ko je originalna Waldorf-Astoria že dolgo minila in je bila druga iteracija preoblikovana v kondominij, Dom kulinaričanov še vedno obstaja, saj gostje sprejemajo tako kot Oscar pred več kot stoletjem.
