Domnevamo, da se bosta puran in nadevi podali na vašo mizo za zahvalo, kaj pa basturma ali stromboli? Tukaj več kuharskih mojstrov deli, katere jedi naredijo, da njihovi jedilniki na dan Turčije res pojejo:
Sorodne vsebine
- Kako imeti najbolj trajnostni dan zahvale
David Bazirgan ali 'Baz' je kuhar v restavraciji Dirty Habit v San Franciscu. Medtem ko pravi, da se veseli maminega orehovega plesnišča iz mame in vsakoletnega kruha tete, so Bazove armenske korenine tista, ki so mu hvaležni obrok posodile mednarodno vibro. "Predjedi vključujejo boereg, pa tudi stročji sir in basturmo, " pravi. "Vse to bi pojedli in se nato odpravili na tradicionalni praznik zahvalnosti."
Na Filipinih je odraščal kuhar slaščičarne Dirty Habit Francis Ang in pravi: "Brez svinjine ne bi bilo popolnega Filipinskega zahvale popolno." Ang si nadeva polnjenje kruha sisig, za katerega pravi, da je popolnoma v skladu s svojim edinstvenim načinom priprave purana. "Purana razrežem, zmeljem noge in nato nadevam puranje prsi z mletimi puranjimi nogami, jetri, žajbljem, mandlji in suhimi persimmons, " pravi Ang. "Nato celotno zadevo ovijem s slanino in jo sous vides. Ko konča, preiščem celotno stvar na štedilniku - ki na drobno naseklja slanino - in jo postrežem s preoblečeno omako, narejeno s kombiniranjem začimbe in soka Maggi iz calamansija, "sadeža, ki se široko goji na Filipinih.
Kuhar v družinski restavraciji Casa Vega LA, Christy Vega svojo latinskoameriško dediščino vključuje v letne praznične praznike. " Družina mojega očeta je odraščala v Tijuani, zato imamo mehiške tradicije kot del zahvalnosti, " pravi. "Eden izmed mojih najljubših predmetov je brusnica jalapeno, ki združuje malo toplote z veliko sladkobe. Prav tako vedno naredim sladke koruzne tamale, čeprav manjše velikosti, da služijo kot predjedi. Obloženi z bogato kremo so popoln kompliment slanega in sladko. "
Sin igralca Harrisona Forda in kuharja na kmalu odprtem Fordovem bencinskem servisu v centru LA, kuhar Ben Ford doma služi meni za zahvalo, ki spominja na zime, preživete v Združenem kraljestvu, medtem ko je njegov oče snemal Vojne zvezd. Njegove značilne jedi vključujejo prazno rebrasto pečenko s hrenovo kremo; persimona solata s kozjim sirom in kandiranimi olupki ter ločena grahova juha s prekajenim pršutom. Za sladico: lepljiv kavni puding iz kave, seveda. Fordov meni vsebuje tudi puran, čeprav je ta koruzni storž kadil.
Florian Wehrli je domači Švicar in kuhar v restavraciji Manhattan's Triomphe, ki je mehko za odtujitev in neizogibno ena jed na osnovi sira najde pot do vsakega prazničnega druženja. Pravi, da je sir Gruyere iz njegovega otroštva časovno preizkušen recept in iz leta v leto je še vedno priljubljen med otroki.
Kuhar Joe Farina iz skupine restavracij Rosebud pravi, da zahvalni dan ne bi bil popoln, če bi vključili nekaj klasičnih italijanskih jedi, s katerimi je odraščal kot del italijansko ameriškega gospodinjstva. "Seveda postrežemo puranje, nadev, pire krompir in sladki krompir, " pravi Farina, "vendar moja družina postreže tudi s krožniki antipasto s sirom in mesom, sadjem, lazanjo, arancini in štrombolijem. Za sladico naredimo kanjoli in bučo cheesecake, oba sta domača. "
Glej naslednjo stran za recept nadeva Chef Ang's Sisig
