Guvernerjeva žena je umrla pred več kot 300 leti v kolonialnem Marylandu. Krsta je bila narejena iz dragega svinca, zapestja pa so bila vezana s svilenimi trakovi. Toda eden najbolj znanih znakov bogastva Anne Wolseley Calvert je bilo stanje njenih zob. "Izgubila je 20, več ljudi pa je propadlo do koreninskih škrbin, " pravi Douglas Owsley, vodja fizikalne antropologije Nacionalnega zgodovinskega muzeja Smithsonian, katerega ekipa je analizirala ostanke. "Eden od razlogov, da so bila njena usta v tako slabem stanju, je bil ta, da je bila dovolj bogata, da si je privoščila sladkor."
Američani so vedno jemali toliko sladkorja, kot bi ga lahko dobili - a na začetku tega niso mogli dobiti veliko. Ko je George Washington (in njegovi lažni zobje) vladal po zemlji, je povprečni Američan porabil približno šest kilogramov sladkorja na leto. Ko je industrija sladkorne pese rasla, so ZDA podpisale pogodbo iz leta 1876 s Havaji. Med prepovedjo se je soda priljubila in Američani ga nikoli niso nehali piti, z rumom ali brez.
Lobanja Anne Wolseley Calvert (Nacionalni naravoslovni muzej dovoljenj) 
Ko so antropologi pregledali lobanjo in čeljust Anne Wolseley Calvert, je izstopalo slabo stanje njenih zob. (Z dovoljenjem Nacionalni naravoslovni muzej) V zgodovini ZDA je prišlo do enega dramatičnega nesreče s sladkorjem - vojna odmerjanja, ki se je začela spomladi 1942. Vojske so sežigale ali prekinjale dostop do polj Pacifiškega trsa, zaradi vojnih naporov pa je bil potreben sladkor, da bi vse naredili od antiseptikov do eksploziva. Po vladnem filmskem kolu iz tistega časa je salvo s petimi pištolami porabil donos celotnega hektra sladkornega trsa. Kuharice so gospodinje nagovarjale, da sladice pečejo s sirupom, ki je ostal od sadja v pločevinkah.
Prodaja sladkorja se je po vojni spet povečala, danes pa povprečni Američan porabi 130 kilogramov na leto, veliko v obliki poceni, obilnega koruznega sirupa z visoko fruktozo. Sladkor je postal tako vseprisoten, da Američani z nižjim dohodkom zdaj porabijo največ. Po raziskavi Gallupa iz leta 2013 Američani, ki zaslužijo manj kot 30.000 dolarjev na leto, imajo več kot dvakrat večjo verjetnost, da pijejo redno sodo, kot tisti, ki zaslužijo več kot 75.000 dolarjev. Kupci, ki nimajo dostopa do svežih izdelkov, na koncu porabijo kalorična sladila v vsem, od žit do testenin. V povratku od kolonialnega Marylanda izogibanje sladkorju nikoli ni stalo več.
(Grafično s 5w infografiko; Viri: Izračunano v Službi za ekonomske raziskave / Ministrstvo za kmetijstvo ZDA) 
Naročite se na revijo Smithsonian zdaj že za samo 12 dolarjev
Ta članek je izbor iz majske številke revije Smithsonian
Nakup
