V bližnji prihodnosti Tasmanija, avstralska otoška država, bo gostila prvo valilnico jastogov na svetu - in morda začela novo večmilijonsko industrijo.
Za razliko od Maine jastoga - priljubljene ameriške sorte, ki prihaja iz Atlantskega oceana - skalovski jastog ali "bodičast jastog", kot je tudi znano, živi v toplih vodah, kot sta Karibsko morje in Tihi ocean. Treba je opozoriti, da "rock jastog" ni le ena vrsta rakov (ali preprosto naslov pesmi B52, ampak splošen izraz za kup različnih, povezanih vrst). Na veliko krajih po svetu so takšni ali drugačni kamni jastogi v času večerje, še posebej tam spodaj.
Ljudje imajo radi jastoge. Veliko. Toliko, da se je z leti njihovo število v divjini zmanjševalo, od držav, kot je Avstralija, pa je potrebno, da uveljavijo sistem kvot, ki omeji znesek ribičev. V primeru avstralskega jastoga je bil koncept proizvodnje komercialnih količin v valilnici do zdaj skoraj nemogoč. Zanimi je težko razviti iz jajc zaradi svojih zapletenih življenjskih ciklov - enega najdaljših ličink vsakega morskega bitja -, ki zahtevajo nekoliko drugačne pogoje gojenja v različnih zgodnjih fazah svojega življenja.
Toda raziskovalci Inštituta za morske in antarktične študije (IMAS) Univerze v Tasmaniji, ki se nahajajo v Hobartu, so ugotovili, kako gojiti bitja v posebnih rezervoarjih, pri čemer so uporabili določeno prehrano in higienske prakse, ki so potrebovale več kot 15 let, da bi se izpopolnili, v časopis Mercury . Podrobnosti o tehnologiji raziskovalci držijo blizu jopiča, vendar vemo, da uporablja sistem zaprtega kroga, ki vključuje 10.000-litrske rezervoarje, ki recirkulirajo in očistijo vodo, tako da se skrajša čas, ki ga jastogi preživijo v ličinki stadija in da se pri tem ne uporabljajo nobeni antibiotiki.
Za razliko od komercialne proizvodnje kamnitega jastoga v Indoneziji in Vietnamu, ki kot zalogo uporablja mlade, ujete divje jastoge, bo avstralski podvig prvi na svetu začel z jajci, kar pomeni, da ne bo zmanjšal zalog v naravi - jastogi lahko naenkrat proizvedejo do pol milijona jajc (očitno v naravi ne bodo vsi uspeli do odraslosti). Čeprav jastogov Maine in njegov bližnji sorodnik, evropski jastog, sami po sebi ne gojijo, v ZDA in Evropi obstaja nekaj valilnic, ki jih gojijo iz ličink in izpuščajo mladiče v naravo, kjer jih nato ujamejo, ko pridejo Zrelost.
PFG Group, Tasmanijski proizvajalec pomorske opreme, je v projekt vložil 10 milijonov dolarjev (približno 8 milijonov ameriških dolarjev) v odcepljeno podjetje z univerze in načrtuje gradnjo komercialne valilnice, ki naj bi bila pripravljena do leta 2021, poroča news.com.au. Mlade skalne jastoge bi nato lahko prenesli v objekte po vsem svetu, kjer jih je mogoče gojiti do tržne velikosti.
"Definitivno mislim, da bi lahko šlo za večmilijonsko industrijo v Avstraliji - kopenski jastogi na desetine, če ne na stotine milijonov dolarjev, " je pred nedavnim za avstralski časopis dejal izvršni direktor PFG Michael Sylvester. "Obstaja ogromna možnost izvoza, več dodatnih delovnih mest v Avstraliji in znanost visoke vrednosti."
Kitajska je ogromen trg za jastoge (približno 95 odstotkov ulova tamkajšnjih glav ameriške zahodne obale), zato Avstrijci upajo, da bodo lahko izkoristili nadaljnje povpraševanje.
Več zgodb iz Modern Farmer:
- Ali bo največja ribogojnica v državi dejansko varna?
- Ribje kmetije prispevajo k dvigu morske gladine
- Dragi sodobni kmet: Ali je ribogojstvo trajnostno?
