Ko ste oskrbnik gostilne stari vprašali svoje zavetnike, "Kaj je vaš strup?" njihov odgovor je bil zelo rekoč "Posset, prosim." Topla kremna predhodnica jajnoglega je bila "ves bes v poznem srednjem veku", po Gluttonovem slovarju Johna Ayta.
Sorodne vsebine
- Dolga, bogata, burna zgodovina Eggnog
V Shakespearovem Macbethu je bil strup bolj dobeseden - Lady Macbeth je nekaj imetnikov Mickeys (ali njihovih sodobnih enakovrednih oblik) zdrsnila v posest stražarjev zunaj Duncanovih prostorov, da ne bi vdrli na njen morilski način.
Gotovo sem prenesel to omembo lastnin med branjem predstave na fakulteti - zavrnil sem jo kot le še eno neznano besedo med mnogimi - ker je nisem prepoznal, ko sem jo naslednjič videl v muzeju Shelburne v Vermontu.
Med obiskom tam prejšnjega poletja me je pritegnilo nekaj prefinjenih posod v zbirki. Všeč so bili veliki čajniki z dvema ročajema, vendar so jih nalepke prepoznale kot lončke. Posodice iz keramike ali kovine so bile zasnovane posebej za to delo: ker je posoda tako pijača kot sladica, nad plastjo debele sladke kaše je plaval nad tekočino, izliv je omogočil, da se tekoči del pije ločeno od debela plast, ki jo je pojedla z žlico. Lonček so pogosto pogostili na angleških porokah, da bi nazdravili nevesti in ženinu. Na razstavi z naslovom "Design Rewind: The Origins of Innovation" pred nekaj leti je muzej primerjal oblikovanje lončka posode s sippy skodelico sodobnega malčka.
Recepti s posodami so se zelo razlikovali, ponavadi so vsebovali vino ali pivo, smetano, sladkor in jajca ter so jih zgostili s kruhom, piškoti, ovseno kašo ali mandljevo pasto, ki so tvorili zgornjo plast. En recept iz 17. stoletja ne deluje preveč privlačno:
Vzemite četrtino debele smetane, jo naoljite s celo začimbo, nato vzemite šestnajst jajc, rumenjakov in beljakov, ki jih zelo dobro pretepete, nato segrejte približno tri četrtine pinte vreče in dobro zmešajte z jajci, nato pa jih vmešajte v smetano, in ga posladkajte, nato pa ga za pol ure ali več zaprite v vrelo posodo z vodo ali čez zelo počasno žerjavico, v skodelici, in postala bo kot sir.
Ne predstavljam si, da bi bila pijača "kot sir" kdaj dobra stvar. Morda smo posegli po razlogu, zakaj so posesti skoraj izginili z prizorišča zimskih pijač.
V Britaniji se je beseda posset vrnila, čeprav se zdaj nanaša na lahkotno kremasto sladico, podobno učnemu načrtu. In kaj je učni načrt, vprašate? Kremna pijača ali sladica iz vina, sladkane smetane in včasih pretepenih beljakov. Kar zadeva neumno ime, Glostonov slovarček sporoča, "to ostaja popolna skrivnost."
