Ste vedeli, da je datum uporabe na posodi mleka znotraj vašega hladilnika nekoliko neverjeten? Glede na vse dejavnike ohranjanja vrčka mleka je skoraj čudež, da se ameriško mleko lahko obdrži tako dolgo.
Sorodne vsebine
- Je čokoladno mleko naslednji športni napitek?
- Zakaj imajo sesalci monopol na mleku
Običajni galon mleka v ZDA lahko traja približno tri tedne v zadnjem delu hladilnika. Toda brazilsko mleko zdrži v povprečju le tri do osem dni. Ugandsko mleko se začne vrteti skoraj takoj, ko zapusti kravo, traja pa le en dan ali približno, piše Nadia Whitehead za NPR.
Da bi kupci dobili mleko s čim daljšim rokom trajanja, se ameriške mlekarne zanašajo na "hladno verigo" - zapleten sistem, namenjen ohranjanju čim bolj hladnega mleka. Takoj, ko se mleko črpa in pasterizira, se premika iz hladilnika v tovornjak v hladilnik, ko se mleko giblje po državi. Toda za številne države po svetu omejeni viri zaradi hladne verige onemogočajo upravljanje, piše Whitehead.
"Veliko ljudi [v Ugandi] nima sredstev za hlajenje mleka, " je povedal Whitehead William Kisaalita, inženir z univerze v državi Georgia. Kisaalita se je rodila v Ugandi. Opaža, da niso samo nizke plače, ampak so hladilniki in elektrika pretirano dragi.
To ne predstavlja samo težav za potrošnike, ki iščejo ledeno hladen kozarec mleka: to pomeni tudi, da lahko ugandski kmetje izgubijo do polovice svojega proizvoda zaradi kvarjenja v deževni sezoni, ko krave proizvedejo največ, pravi Kisaalita. Vendar pa se inženirji po vsem svetu poskušajo spoprijeti s težavo pripeljave hladne verige v države brez virov za oskrbo s floto hladilnih tovornjakov. Kisaalita, na primer, dela na zasnovi hladilnega sistema, ki ga poganja bioplin iz kravjega gnoja, tako da bi lahko ugandski kmetje dobili vsaj še en dan mleka. In eno mlečno podjetje v Braziliji je podvojilo rok uporabe svojega izdelka z uporabo nanotehnologije za vgradnjo protimikrobnih in antibakterijskih materialov v plastiko, ki jo uporablja v svojih steklenicah.
Medtem približno 32 odstotkov mleka v ZDA odpade vsako leto - to je eno najboljših treh živil, ki jih v državi zapravimo, kažejo podatki ministrstva ZDA za kmetijstvo iz leta 2010. To je delno zaradi tega, kako zmedeno je razumevanje datumov poteka, Roger Cormier piše za Mental Floss . Zvezna vlada pravzaprav ne ureja, kako podjetja, razen otroške formule, natisnejo datume roka uporabnosti za katero koli hrano ali pijačo, le 20 držav pa ima zakone, ki urejajo iztek hrane. V nekaterih državah so datumi označeni, ko morajo trgovine prodajati mleko, da bi kupcem omogočile dovolj časa, da ga uživajo doma; pri drugih kaže, kdaj bo mleko okusilo najbolje.
Ko boste naslednjič vrgli to škatlo mleka, vzemite trenutek, da cenite njeno čudežno dolgo lastnost v hladilniku. Navsezadnje je dejstvo, da je bilo tako dolgo dobro, res nekaj redkega.
