Za vabilo za pisanje tega meseca, smo vas prosili, da nam sporočite svoj odnos do kuhinje. Imamo nekaj čudovitih esejev, ki jih bomo objavili prihodnjih nekaj ponedeljkov. Najprej je opomnik Ashlee Clark, da ne glede na to, kako majhna ali neprijetna ali zastarela je vaša trenutna kuhinja, obstaja verjetnost, da bi jo imeli na fakulteti slabše.
Clark je samostojni pisatelj in urednik v Louisvilleu v Kentuckyju. Na svojem spletnem mestu Ashlee Eats piše o lokalni hrani in varčnem prehranjevanju.
Dorm Food
Avtor Ashlee Clark
V študijskih letih sem potoval po kuhinji, ki ustreza življenju mladega odraslega. Splošne kuhinje so bile najslabše.
Te kuhinje so bile temne in zapuščene sobe na koncu hodnika, opremljene s štedilnikom, pomivalnim koritom in še kaj drugega. V sobah je vedno dišalo po ustaljeni pici in pokovki, ki so nastali po kuharskih prizadevanjih drugih študentov.
V treh domovih, v katerih sem živel kot potnik, je bila v vsakem nadstropju ponavadi le ena kuhinja. Imel sem nesrečo, da sem bil vedno na nasprotnem koncu hodnika iz prej omenjenih kuhalnih prostorov. Vsakič, ko me srbi, da bi jedel nekaj, za kar je potrebna večja priprava kot solata s tuno, bi moral zbrati svojo majhno zbirko pripomočkov v plastični vrečki za prehrano, iti v kuhinjo, pospraviti svojo posodo in nato vse skupaj odnesti nazaj. Bog ne daj, da svoje kuhinjsko orodje pustiš v skupni kuhinji. Samo pet minut vaše odsotnosti bi trajalo, da se vaše kuhinjske posode končajo v smeti ali v trgovini z nekimi drugimi.
Narediti prašiče v odeji, udobno hrano, ki me je hranila skozi številne študijske seje Western Civilization, je bil pravi test potrpežljivosti in prikritosti. Nikoli nisem spoznal, koliko je bilo potrebno, da naredim to okusno poslastico, dokler je nisem moral nositi po dolgem, svetlečem hodniku. Bila je cev polmesecev, paket hrenovk, rezine sira. Pam, pekač, pečica. Nož, lopatico, ploščo.
Razdajal bi svoje zaloge po pultu Formica in obedoval obrok ob slabi svetlobi nad pečico. Toda rezanje in polnjenje hrenovke s sirom in razvaljanje ustvarjanja v testo je bilo preprosto v primerjavi z mojo vrnitvijo v mojo sobo s prvotnim številom prašičev v odeji v roki.
Vonj predelanega mesa je hitro zdrsnil pod vrati sosedov, ko je moj obrok pekel. Sostanovalci, s katerimi še nikoli nisem govoril, bi zdrsnili v kuhinjo in ustvarili nekaj praznega čička, preden bi me končno prosili, naj delim. Moj lačni trebušček je hotel zavpiti: "Naredi svoje, prijatelj", vendar so me južnjaki vedno prisilili k njihovi prošnji.
Da bi se izognil temu, da bi si delil svojo dobroto, sem moral kuhati z ninja podobno prikrito. Takoj, ko sem pekač potisnil v pečico, sem začel pokrivati svoje sledi. Zaprla sem plastične ovoje iz sira. Energično sem pomival pripomočke. Zbrala sem vse, kar sem lahko, nazaj v svojo škatlico z živili in čakala, da se testo zlato rjavo obarva in sir začne kapljati po straneh mesa. Ob prvem znaku, da je moj obrok popoln, sem vzel pladenj v eno roko, pokrito s pečico, v drugi pa vrečko z živili. Pokukal sem skozi vrata in se sprintal po hodniku, preden je kdo odkril mojo kulinarično slast. To nalogo je otežilo stiskanje pripomočkov ob moji aerosolni pločevinki za kuhanje, vendar se nisem nikoli ustavil. Če je kdo stopil iz njihove sobe, sem jim preprosto pokimal, ne da bi upočasnil svoj tempo.
Ta postopek sem večkrat vsak mesec ponavljal večino svoje poklicne kariere. Vse, kar se prikrade okoli, me je naučilo kuhati v neprimerni kuhinji pod izjemnim pritiskom. In še vedno imam mehko mesto za prašiče v odeji.
