https://frosthead.com

Kako jesti pirat na mednarodnem pogovoru kot dan gusarja

To je 19. september, kar pomeni, da je mednarodni pogovor kot dan gusara vaša enkrat letna priložnost, da sprejmete jezikovni absurdizem in pozdravite svoje prijatelje in kolege z veselo "Ahoy, matey!", Ki sta jo leta 1995 začela John Baur in Mark Summers, praznik se po vsem svetu praznuje z uradnim spletnim mestom Talk Like the Pirate Day, ki ponuja tečaj za rušenje besedišča v angleščini, nemščini in nizozemščini. Ampak res, kaj je praznik brez hrane za povečanje praznovanja? Medtem ko imamo vsi skupni občutek, kako so se pirati pogovarjali - ali kako radi mislimo, da so govorili, - naš občutek, kako so pirati jedli, za primerjavo, v neokuženih vodah. Pirati so morali preživeti na več kot steklenici ruma.

Z vidika hrane je bilo življenje gusarjev problematično. Biti na morju in brez enostavnega dostopa do večjih morskih pristanišč je pomenilo, da je redka oskrba s hrano in lakota reden vidik vsakodnevnega življenja. Večji del svojega življenja so preživeli na krovu ladje in v večjih vlažnih razmerah so bile običajne shrambe, kot sta moka in suhi fižol, visoko ogrožene zaradi plesni. Podnebje je predstavljalo tudi težave z ohranjanjem: če bi bilo jadranje v toplejših predelih sveta, na primer na Karibih, ohranjanje svežega sadja in mesa skoraj nemogoče. Tudi sladko vodo je bilo težko obdržati med dolgimi morskimi potovanji, ker lahko razvije alge. Nasprotno, alkohol se ne bi nikoli pokvaril, zaradi česar so pivo in rum najprimernejša pijača. Ruma so poleg tega, da so ga zaužili naravnost, uporabljali skupaj s cimetom in drugimi začimbami za sladkanje mirujoče vode in pripravo groglja. Suho meso in trdi piškoti, relativno stabilni piškoti, so bili redni deli gusarske prehrane, čeprav je bil slednji pogosto okužen s plavutmi.

Kaj je s takimi mračnimi jedilnimi razmerami storiti gusar? Za enega so se oropali. Za gusarje, ki plujejo po vodah Španske Amerike, je bilo goveje meso vroča dobrina za gusarje, saj bi lahko ena sama glava goveda daleč, ko bi nahranila lačno posadko. Leta 1666 je francoski gusar François l'Onnais obljubil, da bo zapustil venezuelsko pristaniško mesto Maracaibo, če bo med drugimi bogatami oskrbel 500 glav goveda. Leta 1668 je Henry Morgan, soimenjak ruma, napadel Puerto del Principe na Kubi, zahteval tudi odkupnino za 500 govedi. In leta 1682 je stotnik Jean Toccard zavzel mehiško pristanišče Tampico z edinim namenom, da bi zaklal krave, da bi jih oskrbel. Želva je bila poleg govejega mesa tudi cenjen vir beljakovin, zato je bila idealna, saj jo je bilo mogoče najti ob plažah in jo je bilo mogoče ohranjati pri življenju ter služiti kot vir svežega mesa, ko bi šli v morje.

Pirati so morali biti iznajdljivi tudi s sponkami, ki so jih imeli - še posebej, če gre za slano in slano hrano. V West Indiji je bila med maradarji priljubljena gusarska jed salmagundi, enolončnica mesa in zelenjave, vrženih v skupni lonec in močno začinjena. Avtor David Reinhardt v svoji knjigi Pirati in piratstvo ponuja litanijo sestavin, ki jih je mogoče najti v kotlu in načinu priprave:

Vključeno je lahko naslednje: želva, meso, riba, svinjina, piščanec, goveje meso, šunka, raca in golob. Meso bi bilo praženo, sesekljano na koščke in marinirano v vohunskem vinu, nato pa bi ga pomešali z zeljem, inčuni, vloženimi sledmi, mango, trdo kuhanimi jajci, palmovim srcem, čebulo, olivami, grozdjem in katero koli drugo na voljo narezano zelenjavo. Celotno mešanico bi nato močno začinili s česnom, soljo, poprom in gorčičnim semenom ter namočili z oljem in kisom.

Legenda pravi, da je Bartholomew Roberts, katerega leta goljufije so mu prinesla posthumno revijo Forbes, da je eden od piratov z največ zaslužki, jedel salmagundi, ko ga je napadla in ubila ladja kraljeve mornarice HMS Swallow .

Zgodovinska gusarska dieta morda ne bo všeč sodobni jedilnici. Kljub temu pa za tiste, ki želijo praznovati Talk Like a Pirate Day v hilt z nastavitvijo primerno tematskega namaza, imate na voljo nekaj možnosti. Muzej gusarjev New England ima recept za salmagundi s prostimi oblikami, ki vam bo omogočil klasičen gusarski obrok, vendar brez vseh vloženih in soljenih sestavin. Dan lahko uporabite tudi kot osebni izziv, da naberete shrambo in ugotovite, kako lahko določbe, ki jih imate pri roki, spremenite v srčno enolončnico.

Čeprav je bil grog v svoji prvotni zasnovi bolj uporaben kot kaj drugega, so ga odtlej ponovno zamislili kot koktajl, ki bi ga uživali zaradi svojih zaslug, ki jih prinašajo nepci. Oglejte si te tri različice koktajla, v receptu z različnimi drobtinami, pariranimi s soki grenivke, limete in pomaranče. Prav tako lahko uživate v grogu vročega, začinjenega s cimetom in rjavim sladkorjem. Če želite poskusiti hardtack, so na voljo recepti in videoposnetki, ki vam pokažejo, kako narediti to klasično hrano za preživetje. Osebno bi se potopil v paket krekerjev Wasa in ga poklical na dan.

Viri

Breverton, Terry. Piratski slovar . Kanada: Pelikan, 2004.

Marley, David F. Vsakodnevno življenje gusarjev . Santa Barbara: ABC-CLIO, 2012.

Hamilton, John. Gusarsko življenje . Edina: Založba ABDO, 2007.

Kako jesti pirat na mednarodnem pogovoru kot dan gusarja