Včasih, ko jemo, hrane, česar nismo lačni, je okus spomina.
Sorodne vsebine
- Zmaga resnično ima okus sladek, saj čustva spremenijo zaznavanje okusa
- Hrana za nujne razmere
Študije kažejo, da hrana, ki jo smatramo za udobje hrane, ne vsebuje nobenih čarobnih lastnosti. To, kar bi lahko tolažilo, je občutek bližine do drugih ljudi, ki jih lahko vzbudijo: nekaj, kar morate imeti v mislih, preden posežete po mac'n'cheeseju na ta nacionalni dan udobne hrane.
Misli o udobni hrani so pogosto povezane s kalorijami, toplino ali občutkom dobrega počutja, je Shira Gabriel povedala za Cari Romm iz Atlantika v letu 2015. "Ampak tisto, na kar ne pomislimo, je, da nam udobjena hrana ponuja tudi nekaj družbenega. "Zaradi udobne hrane se lahko počutimo manj osamljeni, piše Marissa Fessenden za Smithsonian.com: soavtorica študije Gabriel je ugotovila, da imajo ljudje radi hrano udobno zaradi svoje sposobnosti, da bi se počutili kot pripadni.
Ko se je Marcel Proust v materini hiši zagrizel v maneken (ali morda košček zdravice), ga je preplavil občutek ljubezni in nostalgije. "Zdaj sem se prenehal počutiti povprečno, kontingentno, smrtno, " je zapisal. Od kod ta »vsemogočna radost«? Čutil je, da je to povezano z okusom čaja in torte, "ampak da neskončno presega te okuse."
V Proustovem primeru ga je okus, ki ga je doživel, vrnil v otroška doživetja z ljubljeno teto in spomine na kraje, ki jim je pripadal kot otrok. Očitno je Proust oblikoval močne navezanosti - Gabrielova študija je pokazala, da ljudje, ki so močno povezani z drugimi, pogosteje uživajo udobno hrano po prepiru ali drugi čustveno stresni priložnosti.
Verjetno se to vrača v klasično kondicioniranje, je dejal Gabriel. Če za vaše otroške zveze z udobno hrano poskrbite, se boste s hrano počutili bolje. Če so manj pozitivni, hrana morda ne.
Za udobno hrano pogosto velja, da je bogata ali polna sladkorja, vendar so tudi druge raziskave pokazale, da meja med udobjem in hrano ni tako jasna kot junk food = sreča. Uživanje tako imenovane "junk food" z veliko maščob, sladkorja in soli aktivira sistem nagrajevanja možganov, piše Jan Hoffman za The New York Times, vendar je ta količina prehodna. Ni globoka nagrada za resnično udobje.
Ne glede na to, ali vas tolaži s hrano, piše Hoffman, je v eni izmed raziskav ugotovila, da se bo »vaše razpoloženje verjetno odpravilo samo po sebi.« Študija je želela preučiti, kako hrana lahko pomaga ohranjati duševno zdrave astronavte na dolgi poti (kot je npr. do Marsa) ugotovili, da sposobnost udeležencev, da si opomorejo od gledanja negativnih prizorov iz filma, ni vplivala na vrsto hrane, ki so jo prejeli kasneje.
Tukaj verjetno ni razloga, da bi uživali udobno hrano zaradi sebe. Z drugimi besedami, če vas posrka, boste morda imeli tudi solato. Vendar je nekaj v ugodni sposobnosti hrane, da prikliče pripadnost in spomin. Okus in vonj, je napisal Proust, ostanite dolgo sveži. "V drobnem in skorajda neopaznem kapljici svojega bistva nosijo ogromno strukturo spominjanja."
