https://frosthead.com

Bratski duh v mesni juhi ali recept, ki kliče ljubezen

Lucy Horton je jeseni 1970 odšla z Robertom Hourietom in njegovo ženo v Vermont. Horton se je naučil tipkati in "narediti red iz kaosa", kar bo sčasoma postalo knjiga Get Back Back Together . Houriet je Hortonu predlagal, naj napiše kuharsko knjigo. In tako je Horton naslednje pomlad po krajšem kuhanju za premožno žensko na Manhattnu iztaknil palec in začel z avtostopi po državi, da je zbiral gradivo. Obiskala je 45 občin in zbrala na desetine receptov za skute, kuskus, piščance in radovedno juho, ki kliče po Ljubezni.

• Intimne skrivnosti življenja dinozavrov

• Romantika proti kvotam

• Kaj mora s tem storiti znanost?

• Recept, ki kliče ljubezen

• Geeky darila za vašo Valentinovo

• Iskanje ljubezni pri filmih

• Seks in dinozavri

• Ali je Pariz res za ljubitelje?

• Festival čokolade na NMAI

Country Commune Cooking je izšla leta 1972. Knjiga, ki je vezana na glavnik, spominja na starejše kuharske knjige, ki so jih izdali klubi in cerkvene skupine, le da so njena navodila včasih vsebovala odkrit recept za družbene spremembe. Hortona, ki zdaj vodi Autumn Leaves, spletno trgovino s knjigami v Allentownu v Pensilvaniji, sem poklical, da bi povprašal o zapuščini teh kuharjev. "Bili so predhodniki nečesa, " mi je rekla. »Šel sem v veliko krajev, kjer so ljudje imeli oreščanske ideje. Toda osnovna ideja je bila dieta, ki temelji na tem, kar je lokalno na voljo, pripravljeno hranljivo, da se oddalji od mesa, maščob in sladkorja. To je res postala glavna ideja. "

Horton je dejal, da ni vsaka ideja trajna. »Vsi recepti so bili darovani. V resnici jih nisem imel v lasti. In ljudje so imeli veliko pojma o hrani. Ne bi se mogel spoprijeti z vsemi. "Če bi danes kdo odpovedal, je Horton dejal, da bo to nekaj, kar so nekateri komunavci takrat smatrali za zahrbtni kemični toksin. "Veliko ljudi je menilo, da je pecilni prašek strupena kemikalija, zato sem vse recepte za peko naredil s kvasom, kar je težko in ni zelo praktično."

Eden najbolj intrigantnih receptov prihaja iz Bratstva duha, občine v zahodnem Massachusettsu, ki jo vodi Michael Metalica, "mladostni guru, ki prejema duhovna učenja od medija, upokojenega voznika avtobusa", imenovanega Elwood Babbit. Bratstvo (kasneje preimenovano v renesančno skupnost) je bilo eno najdaljših obdobij New Englanda v New Englandu. Svoje sporočilo so poskušali širiti skozi rock and roll. Tudi njihov recept je poskus komuniciranja družbenih in duhovnih idealov skupine s pomočjo hrane.

Ali je "Bratjev duh v mesni juhi" simbol nekega obdobja ali več recepta za prihodnost, ostaja odprto vprašanje. Kakor koli, zbirka odraža eno najbolj trajnih zapuščin protikulture. Kot je na nedavni konferenci kuharskih knjig povedala Darra Goldstein: "Bilo je veliko več kot kuharske knjige. Bili so način bivanja na svetu. "

Warwick Kitchen, 1972. Meg, "Nutmeg" Bogato mešano večerjo, verjetno rjavi riž, bučk ali pire krompir. / © Arhiv skupnosti Renaissance, ki se uporablja z dovoljenjem / UMass Amherst WEB Du Bois Library

Bratski duh v mesni juhi
Iz Country Commune Cooking , ki ga je uredila Lucy Horton, ponatisnjeno z dovoljenjem avtorja.

Zberite se vsi in se med vami dobro počutite. Izvedite vse in vse, kar je neizraženo. Zavedajte se, da ste Duh - in da sta zdravje in ravnovesje tistih, ki jih hranite, odvisna samo od vaših misli - da sta ravnotežje in red telesa odvisna od ravnotežja in reda pozitivnega uma. Sestavine so drugotnega pomena in vedno v božji relativnosti. To juho so naredili Alan, Martin, Tam, Lynne in drugi ter Duh Bear.

1. Dva velika lonca, napol polna vrele vode.

2. Dodajte 2 skodelici pinto fižola in nekoliko kasneje še nekaj pečk ječmena.

3. Vsakemu nato dodajte veliko prepražene čebule. Ob tem pisanju juhe ni gotovega, dodali pa bomo 12 pločevink bučk, korenja in paradižnika z lanskega vrta. Tudi kakšen stročji fižol nam je nekdo dal. Kasneje nekaj soli in začimb, alg v prahu in nekaj žlic misoja na vsakega. Najbolj sledite svoji ozaveščenosti. Ta juha bo nahranila 130, skupaj z dvema lončkom rjavega riža in dvema lončkoma proso. Lonci so približno 3 ali 4 litre.

In končno, še zadnja sestavina, ki jo je treba uporabljati ves čas - Ljubezen.

Hvala Danielle Kovacs, posebni kustosinja zbirk UMass Amherst, za pomoč pri zagotavljanju dovoljenj za zgornje fotografije, in tudi Stephanie Hartman, čigar članek "Politična nepca" je navdihnil.

Bratski duh v mesni juhi ali recept, ki kliče ljubezen